CIERVO CON MANZANA

Hace ya tiempo que una buena amiga me regalo una bandeja de carne de ciervo, y por fin encontré el día y la receta para hacerla, nunca había comido ciervo, y eso que algún animal raro ya había comido, la experiencia fue buena, y salio muy tierna.

INGREDIENTES:

Carne de ciervo.
Zanahorias.
Cebollas.
Tomates secos.
Pimiento rojo.
Canela.
Pimienta.
Laurel.
Vino rioja.
Harina.
Sal.
Manzana.

Preparación:

Lo primero pondremos aceite en una cacerola a calentar, y mientras rebozamos en harina la carne y la freiremos en el aceite ya caliente, sacar y reservar, en ese mismo aceite sofreír la cebolla picada, la zanahoria troceada, el pimiento y los tomates secos, cuando este dorada, agregaremos la rama de canela, la pimienta en grano, el laurel, la carne reservada, las  hojas de laurel, y un par de vasos de vino, coceremos todo junto , hasta que veamos que la carne este tierna, esta receta como cualquier guiso, esta para mejor de un día para otro,  ya solo  nos quedara hacer unos bastones de manzana y dorar en un poco de mantequilla y emplatar.

Y para los que  no se atrevan con esta carne, decirles que es una carne con bajo contenido en grasa, menor aporte de calorías y colesterol que en otras carnes rojas, así que a mojar pan y chuparse los dedos con esta receta.

nos vemos

bye