Hacia un montón que me apetecía comprar un codillo de los que vienen salmuerizados, era la primera vez que lo hacia, y la verdad que el resultado fue muy bueno.
INGREDIENTES:
Codillo salmuerizado.
Clavos.
Canela.
Pimienta negra.
Cebolla.
Ajo.
Orégano.
Aceite de oliva.
Patatas.
Preparación:
Estos codillos vienen al vació, le abrimos sacamos el codillo y lo lavamos debajo del chorro de agua, para después meterlo en la olla espress, cubriéndole de agua, agregando los 6 clavos,1 rama de canela, 10 granos de pimienta negra,1 cebolla y una cabeza de ajos, cocer durante 45 minutos, abrir la olla cuando haya templado, sacar un vaso del liquido resultante , agregar un chorrillo de aceite de oliva y orégano, meter el codillo en una fuente para horno y echarle por encima la mezcla anterior, hornear 30 minutos a 200 grados, para que se termine por hacer, y después 5 minutos mas con el gratinador, para que se quede crujiente la piel del codillo, para acompañar puse unas pommes anna , sacar del horno cortar y emplatar.
Quedo jugoso, y nada de salado, y con un codillo salen tres raciones bien hermosas.
nos vemos
bye
jueves, 24 de mayo de 2012
domingo, 20 de mayo de 2012
CHAMPIÑONES CON JAMON AL AJILLO
El otro día en el mercado me encontré con unos champiñones que no resaltaban por su tamaño, eran terciados, pero destacaba su blancura y frescura y no pude resistirme a comprarlos, tenia jamón en casa y la receta en la cabeza.
INGREDIENTES:
Champiñones.
Jamón.
Ajos.
Aceite de oliva.
Perejil.
Vino blanco.
Sal.
Preparación:
Limpiar los champiñones cortándoles el pedúnculo y cualquier resto de agua con un trapo húmedo, cortar en cuartos y reservar, en una sartén sofreír el ajo y agregar los champiñones para saltearlos a fuego fuerte, para que no suelten agua, agregar por ultimo el perejil picado y la sal, servir acompañado de pan tostado y a chuparse los dedos.
INGREDIENTES:
Champiñones.
Jamón.
Ajos.
Aceite de oliva.
Perejil.
Vino blanco.
Sal.
Preparación:
Limpiar los champiñones cortándoles el pedúnculo y cualquier resto de agua con un trapo húmedo, cortar en cuartos y reservar, en una sartén sofreír el ajo y agregar los champiñones para saltearlos a fuego fuerte, para que no suelten agua, agregar por ultimo el perejil picado y la sal, servir acompañado de pan tostado y a chuparse los dedos.
Ya solo falta poneros una copa de vino blanco fresquito y disfrutar.
nos vemos
bye
martes, 15 de mayo de 2012
ENSALADA DE RUCULA
Ya llegan los calores y están ensaladas van apeteciendo cada vez mas, en este caso una ensalada de rucula , con una vinagreta de piñones, anchoas, vinagre de jerez, aceite de oliva y sal, y para rematarla unas lascas de parmesano, me imagino que esto no hay que explicarle a nadie como se hace.
Si os gusta la rucula no dejéis de hacerla.
nos vemos
bye
miércoles, 9 de mayo de 2012
ARROZ CON CHISTORRA
Después de tantas fiestas ya esta bien que vuelva a publicar una nueva receta en el blog, en este caso una especie de paella, en el que el ingrediente principal es chistorra, y que viene perfecto para los que les gusta comer el arroz con cuchara.
INGREDIENTES:
Arroz bomba.
Chistorra.
Cebolla.
Perejil.
Ajo.
Pimiento rojo.
Aceite de oliva.
Sobre Paellero Carmencita.
Sal
Caldo de verduras.
Preparación:
Si tenemos el caldo preparado, es un arroz que se hace en 35 minutos, poner aceite en una paellera, agregar la chistorra cortada y dorar, para después reservar, y en ese mismo aceite pochar la cebolla y el pimiento rojo , que ya tendremos cortados muy finitos, para después agregar el majado de ajo y perejil, y por ultimo el sobre de paellero Carmencita, agregar el arroz y sofreír , volver a poner la chistorra reservada, y el caldo de verduras que ya tendremos caliente, en veinte minutos ya tendremos nuestro arroz listo.
Y por ultimo un consejo, el arroz no espera a los comensales, procurar que los comensales esperen al arroz, y nunca se os pasara el arroz.
nos vemos
bye
INGREDIENTES:
Arroz bomba.
Chistorra.
Cebolla.
Perejil.
Ajo.
Pimiento rojo.
Aceite de oliva.
Sobre Paellero Carmencita.
Sal
Caldo de verduras.
Preparación:
Si tenemos el caldo preparado, es un arroz que se hace en 35 minutos, poner aceite en una paellera, agregar la chistorra cortada y dorar, para después reservar, y en ese mismo aceite pochar la cebolla y el pimiento rojo , que ya tendremos cortados muy finitos, para después agregar el majado de ajo y perejil, y por ultimo el sobre de paellero Carmencita, agregar el arroz y sofreír , volver a poner la chistorra reservada, y el caldo de verduras que ya tendremos caliente, en veinte minutos ya tendremos nuestro arroz listo.
Y por ultimo un consejo, el arroz no espera a los comensales, procurar que los comensales esperen al arroz, y nunca se os pasara el arroz.
nos vemos
bye
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