FAJITAS DE TERNERA

Lo primero pedir perdón por todo este tiempo desaparecido, pero no os creáis que no he vuelto a cocinar desde entonces, lo que pasa es que cada día estoy mas atareado y como voy cumpliendo años no doy para mas,  pero lo bueno es volver por aki a publicar alguna receta que espero os guste, esta vez la culpable de que este nuevamente aki es un amiga que cumplía años y no quería celebrarlo , por que un hijo había salido de España para poder labrarse un futuro, y que encima esta relacionado con la cocina, el es Hugo y al le dedico esta receta, no solo por que le gustaran, sino por que le dio la gran sorpresa a su madre y a todos nosotros haciendo un  viaje relámpago desde Alemania para estar en ese cumpleaños

INGREDIENTES:

Para la carne:

Carne de ternera troceada a mano , cebollas, ajos, pimiento rojo,tomate rallado,  pimiento verde, jengibre, lima, sal , aceite de oliva , cilantro  y un sobre de aderezo de faijta old el paso

Para la salsa blanca:

Yogurt, mayonesa, cilantro, especies de caracoles y sal

Para la salsa roja:

Tomate frito, piparras vascas, pimiento morrón , cilantro, pasta harissa y sal

A parte para terminar el plato necesitaremos tortitas de trigo, queso, lechuga, tomate, y pimiento verde


Preparación:

Lo primero que debemos hacer es picar el pimiento verde , el pimiento rojo y la cebolla en juliana fina, para después sofreír y reservar, agregar en ese mismo aceite la carne que ya tendremos picada y sofreír para después agregar el ajo , el jengibre rallado y el sobre de aderezo de fajitas,  para terminar con el tomate y el zumo de la lima, salar y en ultimo momento agregar el cilantro muy picado, que cueza  todo junto agregando la cebolla y el pimiento que teníamos reservados para que mezclen los sabores bien y rectificar de sal, a mi me gusta hacer la carne como las salsa unos días antes de usarlas , por que todos los sabores se mezclan mas.

Para la salsa blanca, mayonesa y yogurt a parte iguales una buena cucharada de especias para caracoles, cilantro picado y sal, mezclar bien y reservar

Para la salsa roja, mezclar el tomate frito, el pimiento morrón, las piparras, el cilantro , la pasta harissa y la sal, la pasta harissa es una salsa picante tunecina que si no la encontráis vale tabasco o cualquier aderezo picante al gusto de cada uno.

 

 

Ya solo nos quedara picar en juliana la lechuga y  hacer el picadillo del pimiento y del tomate, yo le doy un poco de humedad a las tortitas de trigo y las pongo en la sartén caliente por los dos lados

 

 

 

Coloco un poco de salsa blanca encima de la tortita, luego la lechuga

 

 

encima la carne bien caliente , un poco de picadillo de tomate y pimiento, la salsa roja y le rayo un poco de queso por encima

 

 

 

 

y la termino poniendo un poco mas de las salsa y cerrando la tortita.



 

 

 

Espero que os haya gustado y termino con otra foto del día después del un grupo muy majo que formamos desde hace tiempo,en la que falta una parte importante que es pindorina, y que entre todos dimos esa fiesta a nuestra amiga Mercedes , que se merece eso y mucho mas, y aunque no salga en las fotos no me olvido de Alba , que sin ella tampoco hubiera sido posible hacer ese día tan especial, y desde aki la mando un besote muy gordo.

 

 

 

 

nos vemos

 

bye